冰葡萄是一种葡萄品种，其特点是果实带有高酸度和高糖度，非常适合用于制作冰酒和甜酒。这种葡萄需要在寒冷的气候条件下生长，因此在加拿大、德国、奥地利和美国的一些寒冷地区得到了广泛种植。冰葡萄一般采摘时间是在秋季结束时，等待低温到来后再进行采摘，使葡萄果实冻结，这种冰冻的生产方式使得葡萄果汁中的糖份浓度增加，糖度可达30%以上，这种独特的制酒方式让冰葡萄具有了非常高的口感和陶醉的味道，成为了高端葡萄酒的代表之一。