茶叶蛋的做法及配料：

配料：

- 鸡蛋 6 个

- 红茶叶 1 茶匙

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 小块

- 花椒 1 小撮

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 水 3 杯

做法：

1. 把鸡蛋洗净，用筷子在鸡蛋上轻轻戳出几个小孔，以便于调味料入味。

2. 在一锅水里加入红茶叶，八角，桂皮和花椒，煮开后转小火，煮约5分钟，然后捞出配料，保留茶汁。

3. 加入生抽和料酒，拌匀。

4. 把鸡蛋放入茶汁中，加入水，水淹过鸡蛋，盖上锅盖，大火煮沸，然后转中小火煮约30分钟。

5. 熄火，同时取出鸡蛋，用冷水冲一下，以便于快速剥皮，看见漂亮的茶叶纹理吗？

茶叶蛋的配料中，使用红茶，因为红茶比较具有浓郁的味道，能够使茶叶蛋味道更加鲜美，也更加符合“茶叶蛋”这个名字的含义。当然如果个人口味偏好其他茶叶的味道，也可以根据自己的喜好来进行调整，例如使用绿茶或乌龙茶等。