公道杯实验是一种测定食品纤维素含量的方法，其过程如下：

1.准备样本：取一定量的待测食品样品，如面包、蔬菜等，大多数情况下需要对样品进行研磨或者制成粉末，以便后续操作。

2.制备试液：取一定量的0.25mol/L的硫酸和0.05mol/L的硫酸铜，将它们混合并加热至沸腾。

3.浸泡样品：将制备好的试液倒入样品中，使得样品完全浸泡在试液里面，然后进行加热。

4.进行反应：在加热过程中，纤维素与试液中的硫酸和硫酸铜反应，生成纤维素硫酸酯。当所有的硫酸铜都被还原成了纤维素硫酸酯之后，反应结束。

5.读取体积：反应结束后，可以通过读取反应前后试液的体积差，来计算反应中消耗的硫酸铜的量。

6.计算出含量：由于每1克纤维素可以将1.06mg的硫酸铜还原，因此可以通过计算反应前后硫酸铜的体积差来计算出样品中纤维素的含量。

公道杯实验是一种比较经济、快速、准确的测定食品纤维素含量的方法，其过程相对简单，但需要工作人员保证每一步操作都十分准确和仔细，才能保证实验结果的可靠性。