可以用苏格兰威士忌、美国波本威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌等代替爱尔兰威士忌。不过，需要注意的是不同种类的威士忌口感和风味都有所不同，因此应该根据具体需要和口感偏好进行选择。