安化黑茶是一种经过加工后经过自然发酵的茶叶，而红茶则是一种经过摊晒、揉捻、发酵和烘焙等多道工序加工后制成的茶叶。

安化黑茶的加工工艺比红茶简单，只需将鲜叶经过摊晒、揉捻后直接堆放，自然发酵后再进行杀青和烘干。而红茶则需要多种工序，如摊晒、揉捻、发酵和烘焙等工艺加工。

因为安化黑茶是自然发酵的，所以茶叶中有一些特殊的微生物菌群，这些微生物及其代谢物会影响茶叶的口感和香气。而红茶则是人工控制的发酵过程，其口感和香气也受到制作工艺的影响。

总的来说，安化黑茶与红茶的区别主要在于加工工艺和口感风味。安化黑茶的发酵时间较长，茶汤呈现出酱油色或者黑色，茶味鲜爽回甘，带有一些陈香；红茶的茶汤则呈现出红色，茶味醇厚浓郁，带有花香或果香。