回甘是茶叶在舌头上所留下的甜味感觉，尤其是在喝了一段时间后，口中所留下的余味。这种甜味是茶叶本身所含的天然甜味，也可以说是茶叶的香气和苦涩感搭配产生的一种感觉。虽然不同种类的茶叶回甘的程度和质量也会有所不同，但总的来说，回甘可以说是品质较好的茶叶所具有的特点。