潮汕工夫茶是一种传统的福建省崇安(今属泉州市)、南安(今属南安市)、安溪(今属泉州市)地区的茶叶制作工艺。潮汕地区早在唐朝时期就开始了茶叶的生产和消费。明朝时期，潮汕地区被封为“茶王国”，成为当时中国最大的茶叶生产基地之一。

潮汕工夫茶最初是由潮州人发扬光大的，起源于清初乾隆年间。当时，潮州客家人爱喝茶，他们发现了这种茶叶制作工艺，并将其传承下来。后来，这种工夫茶逐渐在潮汕地区流行起来，成为当地人的一种传统饮品。

潮汕工夫茶有着独特的制作工艺和饮用方法。首先，将茶叶放入高温中火的留锅中翻炒，用热水一冲，冲去茶叶表面的残渣，然后将茶叶放入茶具中，用沸水冲泡而成。潮汕工夫茶饮用时可以加入其他的调味品，如牛奶、蛋花等，口感香甜，回味醇厚。

潮汕工夫茶已经成为中国茶文化的重要组成部分之一，被誉为“东方的美式咖啡”。在潮汕地区，人们喜欢在茶馆里品尝工夫茶，这已经成为当地人的一种生活方式。