绿茶可以追溯到中国的唐朝时期。据传说，唐代一位僧人在修行时发现了茶树，于是便将茶叶带回了寺庙，并开始将其入药。此后，茶叶的用途不断变化，开始被用于煮茶饮用，并于宋代初期开始制作为绿茶。绿茶在宋代时期达到了高度的发展，成为了当时的饮品之一，富有文化内涵，形成了一种独特的茶文化。在明代时期，绿茶开始出口到海外，成为了中国茶文化在国际上的代表之一。现在，绿茶已经成为了世界各地人们喜爱的饮品，并具有极高的营养价值。