有机茶园抗逆性指的是茶树在不利环境下仍能保持生长和产量稳定的能力。为了深入了解有机茶园的抗逆性，可以进行以下调研：

1. 环境因素调研：调研有机茶园的生长环境，包括土壤质量、气候条件、水源等因素，了解这些因素对茶树生长的影响。

2. 种植技术调研：调研有机茶园的种植技术，包括肥料施用、病虫害防治、采摘管理等，了解这些技术对茶树抗逆性的影响。

3. 外源物质施用调研：调研有机茶园中外源物质的施用情况，包括植物生长调节剂、有机肥料、微生物制剂等，了解这些外源物质对茶树抗逆性的影响。

4. 茶叶品质调研：调研有机茶园的茶叶品质，包括茶叶的口感、香气和色泽等，了解这些品质特征对茶树抗逆性的影响。

通过以上调研，可以更全面地了解有机茶园的抗逆性及其影响因素，为优化有机茶生产提供依据。