绿茶炒香是一种使用绿茶叶子和其他食材一起炒制的小吃或菜肴。通常，绿茶叶子先经过蒸气处理，然后与其他食材一起在锅中高温炒制，使茶叶中的香气充分释放，同时让其他食材也吸收茶叶的香味和口感。这个菜品是一种独特的美食体验，通常配有一杯热水或茶水搭配食用。