赤霞珠葡萄是一种常见的酿酒葡萄品种，被广泛种植于世界各个葡萄酒产区，尤其是在波尔多地区特别受欢迎。它在酿造高品质红葡萄酒时具有重要作用，因为它可以为红酒提供结构、酸度和深度。赤霞珠葡萄还可以单独或与其他葡萄品种混合酿造出极具品质的红葡萄酒。