乌龙茶是一种半发酵茶，红茶和岩茶则是完全发酵的茶。

乌龙茶和岩茶都属于中国的传统茶品，但是它们经过不同的制作工艺和工具来生产。乌龙茶的制作过程包括：摘叶、晒干、揉堆、发酵、烘焙等程序，最终形成茶叶的香气和口感。而岩茶则是以土壤中独特的矿物质质量为基础，采用传承数百年的传统制茶技术精心制作而成，其浓郁的矿物质口感是其最大的特点。

红茶则是通过轻轻摇动茶叶和充分地氧化来制造的。它们的产地主要在中国的云南、福建和安徽，且红茶是茶叶中比较常见的品种之一，因为它产量高且相当普遍。

总的来说，乌龙茶、岩茶和红茶之间的区别主要在于它们的制造方法、茶叶的生长环境和口感。