苏打水泡红茶的作用有以下几点：

1. 去除茶渍：苏打水在高温下能够去除红茶表面的茶渍，让红茶更加干净。

2. 清洁茶具：苏打水能够去除茶具表面的油脂和茶渍，让茶具更加干净。

3. 去除苦味：苏打水可以中和红茶中的酸性物质，减轻苦味，使红茶口感更加温和。

4. 保持红茶色泽：苏打水能够使红茶更加鲜艳，保持红茶的原有颜色。

需要注意的是，苏打水应该适量使用，过多的苏打水会影响红茶的味道和口感。此外，泡完茶后要及时清洗干净，避免留下苏打水等残留物。