茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，不仅口感美味，而且非常简单易做。下面是几种茶叶蛋的做法：

1. 基础版茶叶蛋

材料：

鸡蛋6个、水适量、酱油50ml、盐适量、茶叶袋2个、陈皮适量、桂皮适量、草果适量

做法：

1.将鸡蛋放入冷水中煮沸，煮10分钟。

2.将煮好的鸡蛋捞出来放入冷水中浸泡一会儿，然后用手轻轻拍打，让蛋壳表面裂开，这样有利于茶叶和调料渗透进鸡蛋内部。

3.将水放入锅中，加入酱油、盐、陈皮、桂皮和草果，用中火煮开。

4.将鸡蛋放入煮好的卤汁中，加入茶叶袋，用小火煮约1小时。

5.熄火，让茶叶蛋在卤水中浸泡至少2小时以上，这样茶叶和调料的味道更容易渗透到鸡蛋内部。

6.取出茶叶蛋，去掉蛋壳即可。

2. 炖制版茶叶蛋

材料：

鸡蛋6个、茶叶袋2个、八角2个、陈皮适量、桂皮适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、水适量

做法：

1.将鸡蛋煮熟，晾凉后用勺子敲出小裂缝，不要破坏鸡蛋的形状。

2.将煮好的鸡蛋放入一锅开水中煮10分钟，然后捞出备用。

3.锅中放入八角、陈皮和桂皮，加适量清水，放入茶叶袋，开火加料酒和酱油，放入鸡蛋。

4.煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时，期间将鸡蛋翻面，以保证味道均匀。

5.熄火后让茶叶蛋在汤汁中浸泡2小时。

6.去壳即可食用。

3. 辣味版茶叶蛋

材料：

鸡蛋6个、茶叶袋2个、花椒适量、辣椒适量、生姜适量、八角3个、陈皮适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、食用油适量、水适量

做法：

1.将鸡蛋煮熟晾凉后用刀划上几道口。

2.锅中放入花椒、辣椒、姜片、八角、陈皮、桂皮和香叶，用小火炒香。

3.加入水、料酒、酱油和盐，将水烧开后放入茶叶袋，放入划好口的鸡蛋。

4.将锅盖盖好，煮开后，转小火炖煮1小时，期间将鸡蛋翻面，确保调料味道均匀。

5.熄火并让茶叶蛋在汤汁中浸泡2小时即可食用。

茶叶蛋的制作方法十分简单，在家也可以很轻松做出美味的茶叶蛋。