白菊花茶有时候会苦，可能是由于以下原因：

1. 选用的白菊花品种不同，有些品种的花瓣含有较多的苦味物质，会让茶味苦。

2. 泡茶的时间过长，茶味会变得更加苦涩。建议在水开后稍等片刻再泡茶，同时控制泡茶时间，一般5分钟左右即可。

3. 使用过多的茶叶，会导致苦味物质过多，加重茶水的苦涩味道。建议控制用茶量，遵循标准茶水浓度制作。

4. 茶具清洗不干净，或者茶叶留在茶具中时间过久，会导致茶水变得苦涩。

因此，为了避免白菊花茶过于苦涩，需要选用优质的白菊花茶，注意用茶量和泡茶时间，使用清洁的茶具，茶品的温度和冲泡方法也需要适当调整。