铁观音可泡可煮，但一般来说泡着喝更为普遍。泡法为：用开水冲泡，重瓣泡茶不超过3次，每次泡时间不超过1分钟，第一泡可倒掉，主要是用来唤醒茶叶的香气。煮法为：将适量的铁观音茶叶放入瓦壶中，注入适量的开水，第一道开水倒出，第二、三道开水温度相同，每次煮不超过30秒，一般煮2-3遍即可。