茶道礼仪历史悠久,体现了东方文化的内敛和细腻。泡茶时,需要注意以下几个方面的礼仪:
1. 清洁:洗手后,先将茶具用清水冲洗一遍,再用茶巾擦拭干净,确保没有杂物和污渍。
2. 热水:将水烧开并降温至适合所泡茶叶的温度。根据不同的茶叶,可选择煮沸后稍微降温或者不需要完全沸腾的水。
3. 热杯:将茶具预先加热,以保持茶温。
4. 茶叶:根据个人喜好选用适合的茶叶,使用量也要根据杯容量和茶的种类而定。
5. 泡茶:将茶叶放入茶壶,加入适量的热水,盖上茶盖,约等待几十秒钟至数分钟(具体时间由茶的种类和品质而定),让茶叶充分沉淀和释放香气。
6. 倒茶:倒茶时应该轻盈自如,从高处倾倒,保证茶汤入杯不会造成气泡影响口感。
7. 品茶:品茶时,先闻其香,再掂其重,观其色,品其味,常常需要一些专业的技巧和口感的体会。
在享用功夫茶时,尽量保持安静、慢慢地品尝,感受茶香,在友人交流和独自沉思时,品味茶带来的人文精神与内心平静。