这要根据个人需求和喜好来决定。

硬苁蓉指的是已经晒干的根茎，口感较为脆硬，适合作为中药材。软苁蓉则指的是未干燥的新鲜苁蓉，口感稍软，更适合做食材。

肉苁蓉则是经过加工制作的健康食品，具有一定的药用价值，适合对身体有需求的人群食用。

因此，应根据自己的需求而选择不同类型的苁蓉。