1. 准备壶:先用清水冲洗壶身,将壶盖和茶漏放置在旁边。
2. 启水:将水烧至80℃左右,只要水温不高于90℃即可。
3. 清洗茶叶:用温水将茶叶冲洗一遍,去除茶叶的灰尘和杂质。
4. 加茶:将适量的碧螺春茶叶放入壶中,一般建议茶叶的量是壶的三分之二。
5. 先热杯:在茶杯中加入一定量的热水,用于冲洗泡好的茶水,提高茶水的质量。
6. 先浸泡:在壶中加入80℃左右的水,将水倒入壶中就直接倒掉,这样可以起到清洗壶的作用,然后再重新加入水,用来浸泡茶叶。
7. 开始泡茶:将温水倒入壶中,约与茶叶同等的容量即可。初泡时间不宜过长,大概10秒钟左右就可以倒掉,这叫“一洗”。
8. 二泡:倒掉初泡后,再次加入80℃左右的水,浸泡20-30秒钟,这叫“二泡”。
9. 三泡四泡:后面的泡法与二泡相同,每泡20-30秒就可以,可以根据自己喜好选择饮用几泡。
10. 倒茶:泡好的茶水可以慢慢倾斜,直到品尝的时候倒入杯中。一般将茶壶中的茶水尽量倒干,避免水的浪费。
11. 品尝:将泡好的茶水倒入预先加热的茶杯中,先品一口茶汤,再闻一下香气,最后以品一口茶叶和茶汤混合的口感为最佳,享受碧螺春茶的精髓。