茶是一种受到广泛欢迎的饮品，具有多种不同的品种和特点。以下是常见的几种茶的分类和特点：

1. 绿茶：绿茶是原叶未经发酵的茶。其制作过程可以包括蒸、轻揉、干燥等步骤。绿茶的特点是颜色呈绿色或淡黄色，口感清淡，富有浓郁的茶香，不含咖啡因。

2. 黄茶：黄茶是一种较为稀有的茶，其色泽呈黄色或浅黄色。制作过程包括闷堆和烘干等步骤，这些步骤都有助于提高茶叶的香气和味道，并使其保持一定的脆度。

3. 红茶：红茶又称黑茶，是经过全发酵的茶。其制作过程包括揉捻、发酵、烘干等步骤。红茶的特点是颜色呈红褐色或深红色，口感醇厚，有一定的茶香和苦涩味。

4. 乌龙茶：乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。其制作过程较为复杂，包括揉捻、杀青、晒干等步骤。乌龙茶的特点是颜色和味道介于绿茶和红茶之间，口感醇厚，香气浓郁，回甘性强。

5. 白茶：白茶是一种未经揉捻和发酵的茶叶。其制作过程包括杀青、晒干等简单步骤。白茶的特点是颜色呈银白色或银灰色，口感清淡，汤色清亮，香气清香。

总之，不同类型的茶具有各自独特的口感、香气和味道，可以满足不同人群的口味需求。