冷水黄金桂鱼(冷水黄金桂鱼为啥便宜)

生活常识2024-04-02 13:56:53橙橘网

冷水黄金桂鱼(冷水黄金桂鱼为啥便宜)

冷水黄金桂鱼是一道以桂鱼为主料,制作精细,色香味俱佳的湘菜名菜。其特点是鱼肉鲜嫩、入口即化,汤汁甜鲜可口,色泽红亮,形状优美,香味浓郁,营养丰富。

制作方法:

1.将桂鱼去鳞,去内脏,洗净后抹干。

2.用盐,姜,料酒腌制10分钟。

3.将桂鱼放进热水里焯水至变色后捞起来控干水分。

4.将油烧热,放入桂鱼,两面煎至金黄色取出备用。

5.锅底加入清水,加入姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、食盐,煮开后放入桂鱼。

6.煮至桂鱼熟透,色泽呈现黄金色泽,上桌即可享用。

小贴士:

1.桂鱼的大小适合6-8两左右的中规中矩为最佳。

2.水煮后一定要将鱼皮拭干水分。

3.煎鱼时要轻轻煎,不要使鱼皮爆裂。

4.在炖制时一定要注意火候的掌控,不要过度煮沸。

5.口感更佳的话,可以适当加入些许的姜片和蒜泥。

本文标签: 桂鱼  冷水  黄金  

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