含原儿茶酸的食物主要有:
1. 绿茶:绿茶中含有大量的儿茶素和原儿茶酸,是原儿茶酸的主要来源。
2. 海藻:海藻中含有丰富的原儿茶酸,尤其是紫菜、裙带菜、海带等。
3. 葡萄:葡萄中的皮和籽中富含原儿茶酸,特别是红葡萄。
4. 柿子:柿子中含有大量的原儿茶酸,但未成熟的柿子中含有较多的单宁酸,会导致口感不佳。
5. 草莓:草莓中含有少量的原儿茶酸。
6. 葵花籽油:葵花籽油中含有一定量的原儿茶酸。
7. 石榴:石榴中的果实和果皮中都含有一定量的原儿茶酸。
注意:由于原儿茶酸容易氧化失活,因此烹调时应避免过渡加热。