桑叶茶有很多的作用，主要如下：

1. 降低血糖：桑叶茶中含有丰富的黏液质和植物碱，能有效地刺激胰岛素的分泌，降低血糖浓度。

2. 减肥：桑叶茶所含的黏液质可以抑制人体对糖类的吸收，从而达到减肥的效果。

3. 降低血压：桑叶茶中含有丰富的黄酮类化合物，可以有效地降低血压，缓解高血压症状。

4. 抗氧化：桑叶茶中所含的多酚类物质可以抑制自由基的形成，提高人体的免疫力，起到抗氧化的作用。

5. 改善睡眠：桑叶茶中所含的某些物质具有镇静、安神的作用，可以帮助睡眠不好的人改善睡眠质量。

6. 缓解皮肤问题：桑叶茶中所含的多酚可以美白、抗衰老，同时还可以缓解皮肤过敏、痒等问题。

总之，桑叶茶具有多种功效，可以在日常生活中起到很好的保健作用。