绿茶是指以未经发酵的茶叶为原料，经过蒸、烘或烤等加工工艺制成的茶类。其特点包括：

1.饮用时清淡爽口：绿茶的汤色清亮，口感清淡，富含茶多酚等物质，适合清淡口味的人群饮用。

2.营养丰富：绿茶是一种茶叶中营养价值最高的品种之一，含有丰富的维生素、类黄酮、咖啡碱、氨基酸等成分，能够滋补身体，增强免疫力。

3.具有降压、减肥等功效：绿茶中含有的咖啡碱、茶多酚等成分有助于降低血压、减少体内脂肪的积累，还可以促进脂肪的新陈代谢，具有减肥的功效。

4.制作方法复杂：绿茶的制作方法比较复杂，需要掌握一定的技巧，包括采摘时间、杀青、揉捻、烘焙、包装等多个环节。

5.保存时间短：绿茶中含有的茶多酚等成分易于被氧化，保存时间相对较短，一般保存不超过半年。