金秀石崖茶是广西壮族自治区桂林市金秀瑶族自治县的特产茶，产地位于石家峡大队村，依托大队村沿山的石崖下，从而得名“石崖茶”。

金秀石崖茶选用当地优质茶芽和嫩叶，经过传统手工制作工艺，色泽翠绿，清香幽雅，滋味醇和，回甘悠长。其独特的岩韵茶香和花香属于桂林茶中的代表，尤其是闻之有股淡淡的桂花香味，别具一格。

金秀石崖茶的采制期在每年的清明节前后，以及谷雨节后为佳。该茶的产量稀少，品质优良，因此价格不菲，成为市面上颇受追捧的高档茶品。