三低指的是低硬度、低含氯、低酸碱度的水。

低硬度的水指的是水中钙、镁等元素含量较低，避免对茶叶中的鞣酸等成分结合造成不利影响。

低含氯的水指的是水中氯化物含量较低，避免对茶叶中的氨基酸等成分造成危害。

低酸碱度的水指的是水的PH值较低，避免对茶叶中的芳香成分造成影响。