绿酽缘沱茶和下关沱都是产自中国云南的普洱茶。它们之间的区别主要体现在以下几个方面：

1. 原料：绿酽缘沱茶和下关沱采用的是不同的原料。绿酽缘沱茶采用的是大叶种晒青毛茶，而下关沱则采用小叶种毛茶。

2. 加工工艺：绿酽缘沱茶和下关沱的加工工艺也有所不同。绿酽缘沱茶采用的是传统的大堆发酵工艺，而下关沱则采用的是较为现代化的小堆发酵工艺。

3. 味道口感：由于原料和加工工艺的不同，绿酽缘沱茶和下关沱的口感和味道也不同。绿酽缘沱茶有浓厚的陈香味，口感醇厚，略带苦涩；下关沱则有果香、花香和蜜香相伴，口感甜润、柔和。

总的来说，绿酽缘沱茶和下关沱都具有普洱茶独有的特点，但是它们之间的区别让人们在品鉴普洱茶时能够尝试出不同的风味和口感。