生姜和红茶泡水喝具有以下功效：

1. 帮助消化：生姜和红茶对于促进肠道蠕动，增加胃肠液分泌，缓解胃肠不适等方面有很好的效果。

2. 镇痛止痒：生姜中的姜辣素和红茶中的茶多酚等物质，可以对于缓解头痛、月经痛、牙疼等有较好的缓解效果。

3. 改善免疫力：含有大量抗氧化剂的红茶和生姜中的姜黄素和姜辣素等成份，能够有效地帮助身体去除自由基，增进身体免疫力。

4. 降低血脂：红茶中的茶多酚和生姜中的姜黄素等物质，可以有效地降低血脂，对于预防动脉硬化、心脑血管疾病等方面有很好的效果。

总之，生姜和红茶泡水喝具有很多保健功效，但是在饮用的时候也要注意选择质量好、新鲜的生姜和红茶。同时，对于有消化道溃疡、过敏等疾病的人，也要避免过量的饮用。