可以，普洱茶和西洋参都具有多种保健功效，可以一起泡水饮用，可以提高人体免疫力，增强体质，帮助身体恢复健康。需要注意的是，西洋参的价格较贵，建议购买质量有保证的商品，并适量饮用。同时，如果您正在药物治疗或患有某些疾病，请在医生的指导下使用。