铁观音制作技术 铁观音制作技术视频教程

生活常识2024-04-13 13:56:58橙橘网

铁观音制作技术 铁观音制作技术视频教程

铁观音是一种半发酵的乌龙茶,是福建省武夷山市斗茶的代表。其制作技术主要包括以下几个步骤:

1. 采摘:在清晨采摘新嫩的茶叶,确保茶叶鲜嫩。

2. 晾凉:将采摘的茶叶放置于凉爽通风的地方晾凉,使其失去鲜气。

3. 揉捻:将晾凉后的茶叶进行揉捻,使其断裂。

4. 发酵:将揉捻好的茶叶进行发酵,可以加入一定量的水,温度保持在23-26℃左右,发酵时间根据茶叶的口感和香气决定。

5. 烘干:将发酵好的茶叶放在烘干机或烤箱中进行烘干,温度保持在100℃左右,时间约为20-30分钟。

6. 筛选:烘干后的茶叶进行筛选,选出质量好的茶叶。

以上是铁观音的基本制作技术,不同的生产厂家有其特定的制作方法及比例。

本文标签: 铁观音  技术  

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