普洱茶是指产自云南普洱地区的一类茶叶，根据经过处理方法的不同，可以分为生茶和熟茶两种，其区别和喝法如下：

1. 生茶：也称为“生糯米糯米”，生茶是指经过揉捻、杀青处理后，未经过发酵的普洱茶叶。生茶色泽翠绿，茶香清高，口感清爽鲜润。饮用时应将茶叶泡在沸水中，时间尽可能短，以避免苦涩。

2. 熟茶：也称为“熟糯米糯米”，熟茶是指经过揉捻、杀青处理后，进行“渥堆”后发酵的普洱茶叶。熟茶颜色较深，茶香较浓郁，口感滑润、醇厚。熟茶的饮用方法和生茶有所不同，应首先将茶叶用沸水焯一遍，然后再冲泡饮用。

总的来说，生茶适合清晨或下午品饮，熟茶则更适合晚上或冬季饮用。另外，由于普洱茶的品质和口感会因存放年限和饮用方法的不同而有所不同，建议选购正规产地和厂家的产品，并根据个人口感来选择喝法。