都匀毛尖茶的主要品种有：

1. 大红袍：呈金黄色，汤色红亮，香气浓郁持久，滋味醇厚。

2. 乌龙茶：口感滑爽，丰富多样的香气，属于半发酵茶。

3. 祁门红茶：颜色赤红，香气馥郁，滋味醇厚。

4. 龙井茶：叶片扁平，呈豆状，汤色黄绿明亮，具有鲜爽的香气和醇厚的滋味。

5. 瓜片：叶片细长扁平，色泽碧绿，汤色黄绿明亮，同时香气清幽，滋味鲜爽回甘。

6. 信阳毛尖：叶片细嫩，色泽翠绿，展开后显露出一丝红点，香气浓郁持久，滋味清爽回甘。