炒茶预加热是绿茶加工的一个重要步骤,它是指将原料茶在采摘之后,先经过炒锅加热,使其表面的水分蒸发掉,茶叶表层软化,便于压制和翻揉,提高绿茶香气的产生和品质的稳定性。其温度通常为150℃左右,所加热时间根据茶叶的不同而有所不同,一般在10-20秒之间。炒茶预加热可以使茶叶的挥发性香气充分释放出来,同时蒸发掉表面的水分,避免茶叶受潮霉变。
生活常识2024-04-16 07:56:49橙橘网
炒茶预加热是绿茶加工的一个重要步骤,它是指将原料茶在采摘之后,先经过炒锅加热,使其表面的水分蒸发掉,茶叶表层软化,便于压制和翻揉,提高绿茶香气的产生和品质的稳定性。其温度通常为150℃左右,所加热时间根据茶叶的不同而有所不同,一般在10-20秒之间。炒茶预加热可以使茶叶的挥发性香气充分释放出来,同时蒸发掉表面的水分,避免茶叶受潮霉变。
炒茶预加热(炒茶温度的控制)
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