有两种理论解释为什么科罗娜啤酒要配柠檬：

1.口感理论：科罗娜啤酒本身的口感较为轻盈、爽口，配上柠檬可以增加其口感的清爽感并提高口感的层次感。

2.历史文化理论：早在20世纪初，墨西哥人为了在炎热的天气下享受啤酒，通常会在啤酒上加入柠檬，以增加饮用体验。科罗娜啤酒也在20世纪初问世，当时其销售策略包括在美国市场上和其他啤酒区分，因此选择也采用了加入柠檬的传统。后来，这成为了其与众不同的标志之一，成为了科罗娜啤酒的代表之一。