1. 准备工具:功夫茶具套装、茶叶(建议选择高山云雾、明前、洞庭春等名优茶)、茶巾、热水壶、准备一定量的温水。
2. 浸泡器具提前用热水冲洗干净,避免残留异味。
3. 温水预热:用热水把全套茶具冲洗一遍,温水把茶具内外都烫热,提高茶香散发度。
4. 盛取茶叶:将茶叶轻轻倒在香薰杯中,让茶叶充分展开。
5. 热水再度注入盅中直至盅满,让茶叶在盅内散开,捧在手中,闻初泡。
6. 清洗茶具:用开水将茶具冲洗一遍,即用热水浸泡茶壶、茶杯以及扫茶的茶盘也叫湯杯等,然后洗干净即可。
7. 第二泡之前,先将水倒在火炉上热,热至沸点后,再倒入充满茶叶的紫砂壶中约2/3的水量,待泡制时间到后开盖淋入至满杯,让其滚动散开的茶叶在杯中散开。
8. 第三泡的时候,水的温度要比前两泡低五度至七度左右,茶叶量不变。
9. 第四泡和以后的泡法怎么执行,就是上面的泡法反复即可,直至茶叶泡不出茶汤为止。
10. 第四泡,数估时间要视泡时间而定,平均时间大约是半分钟左右。
11. 茶杯摆放:摆放茶杯的位置要合适,以便让客人自己取,茶叶盆和茶具也是要摆放整齐的,避免客人打个茶水,会翻滚撞杯。
12. 桌子干净:功夫茶泡完后,桌子要清理,不要让茶渣和茶壶之类的东西乱丢,否则会影响下一次的泡茶体验以及茶味的品质。
13. 处理茶渣:泡完的茶叶要丢到盛茶渣的桶里,或者丢进垃圾桶里,不要压压在茶杯里,漏信用说明你是没有良好的习惯。