三色米饭是一种由白米饭、紫米饭和黑米饭混合烹制而成的米饭，其主要功效和作用包括：

1. 增强免疫力：三色米饭富含天然色素、维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，预防疾病。

2. 提高口感和趣味性：三色米饭色彩艳丽，口感丰富，能够提高食欲和趣味性。

3. 增强体力和精力：三色米饭中含有大量的碳水化合物和营养物质，能够为人体提供足够的能量，帮助增强体力和精力。

4. 促进肠道蠕动：三色米饭中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。

5. 降低血脂和血糖：三色米饭中的黑米饭富含大量的蛋白质、纤维素和维生素E，能够降低血脂和血糖，预防心血管疾病。

总之，三色米饭是一种营养丰富、健康美味的食品，长期食用对人体有多方面的健康益处。