泡茶最好使用蒸过或过滤过的水，这样可以保证水质的纯净度和口感的清爽度。同时，建议使用矿质含量适中的软水，而不是硬水或矿泉水，以免影响茶叶的味道和香气。此外，水温也要根据不同的茶叶种类进行调整，通常绿茶需要80-85℃的水温，红茶需要90-95℃的水温，白茶和黄茶需要75-85℃的水温，乌龙茶需要90-95℃的水温。