1. 采摘：4月下旬至5月上旬，采摘龙井茶的嫩芽和一叶。
2. 晒青：采摘后，将茶叶摊开在竹席上，在自然日光下晒5-6个小时，茶叶逐渐变成草绿色。
3. 道青：晒青后，将茶叶在平底锅中轻轻翻炒，使茶叶形成半球形，称为“挑青”。
4. 烘干：将挑青后的茶叶放在松针火上烘干，烘干时间不宜过长，以免破坏茶叶的色香味和营养成分。
5. 选渣：将已经烘干的茶叶轻轻地抖动，将茶叶中的粗杂质去除，使茶叶更加纯净。
6. 整理：将去杂后的茶叶分级整理，按照芽叶长度、颜色、形态等指标进行分类，得到一等、二等、三等等多个等级的龙井茶。
7. 装箱：将整理后的龙井茶按照规格装入不同大小的茶罐中，储存到降温干燥的仓库中。
