高山铁观音是一种生长在海拔1000-1500米以上的高山茶园中的优质乌龙茶。根据生长环境和制造方法的不同，高山铁观音可分为不同品种：

1. 武夷山高山铁观音：产于福建省武夷山区，茶香浓郁，口感甘醇。

2. 安溪高山铁观音：产于福建省安溪县，茶汤清亮，气味芳香。

3. 建阳高山铁观音：产于福建省建阳市，香气清香高雅，滋味鲜爽。

4. 大禹嶺高山铁观音：产于台湾省阿里山大禹嶺地区，茶汤香气浓郁，滋味甘醇。

5. 诸暨高山铁观音：产于浙江省诸暨市，茶汤色泽秀丽，滋味清香持久。

6. 宜兴高山铁观音：产于江苏省宜兴市，茶香高雅，滋味鲜爽。

7. 武阳高山铁观音：产于四川省冕宁县武阳乡，茶汤清亮，香气纯厚，滋味回甘持久。