冲泡毛尖的水温最好是80-85℃左右，不要用沸水直接冲泡，这样会损害茶叶的香气和口感。可以先将水烧到沸腾，然后等待片刻让水温降至适合的温度，再将茶叶倒入杯中冲泡。