信阳毛尖春茶在质量上有很高的差别。这取决于茶叶的原料和制作工艺。一般来说，优质的信阳毛尖春茶应该是产自信阳市区或邓州市的新鲜嫩芽，通过手工揉捻、温度适宜、时间控制合理等工序精心制作而成。此外，茶叶的外形、香气、滋味等也是评判茶叶质量的重要因素。因此，建议消费者选择正规渠道购买信阳毛尖春茶，同时留意产品的原产地、生产日期、规格、包装等信息，以便选购质量优良的茶叶。