银杏叶片含有丰富的营养成分，其中以银杏酮、儿茶酚酸等物质最为重要，具有调节血脂、增强免疫等多种保健功效。正常人适量食用银杏叶片是有益的，但应遵循合理的食用量，不可过度食用。此外，部分人存在过敏反应，如出现过敏症状应立即停止食用。最好在医生或营养师的指导下食用。