1. 绿茶：色泽翠绿，滋味清香而微甜，据全球统计全球芳香型绿茶有三分之一在中国生产。

2. 黄茶：颜色微黄，滋味鲜嫩甘香，正宗的黄茶以中国的黄山毛峰著名。

3. 白茶：颜色淡黄，滋味优雅淡香，正宗的白茶以中国福建白茶为著名代表。

4. 红茶：颜色红艳，滋味浓香，茶汤香气芬芳，代表品种为英式红茶。

5. 乌龙茶：颜色呈乌红或深绿色，滋味鲜爽醇厚，代表品种为武夷岩茶、铁观音等。

6. 黑茶：颜色黑色，滋味浓烈而有刺激性，代表品种为云南普洱茶。

7. 普洱茶：经过特殊处理，茶汤带有咖啡般的苦涩味道，有茶界"陈年珍品"之称。

8. 花茶：茶叶与花卉混合泡制而成的茶，口感清香、细腻，代表品种为茉莉花茶。

9. 茶碱：一种苦味物质，常用于茶叶中。

10. 茶油：茶叶的营养物质，富含亚油酸、油酸等健康成分。