马爹利xo是由多种优质葡萄品种酿制的混合酒，包括黑皮诺（Pinot Noir）、黑皮诺梅乐（Pinot Meunier）和霞多丽（Chardonnay），并且在陈酿过程中使用了不同年份的酒。这使得马爹利xo具有浓郁、优雅和复杂的口感，成为世界上最受欢迎的高级香槟之一。