泡茶最好使用被过滤、软化、矿化的纯净水或矿泉水，不要使用含有大量矿物质、氯、氟等化学物质的自来水，以免影响茶的口感和香气。另外，水温也很关键，不同种类的茶需要不同温度的水来泡，一般为70~90℃之间。