蜂蜜柚子茶的比例可以根据个人口味和喜好进行调整，一般建议根据以下比例制作：

1. 柚子：取一个柚子，将其切成片或者块状备用。

2. 红糖：适量。一般建议用红糖比较好，但这也可以根据个人口味来决定。

3. 蜂蜜：适量。 可根据个人口味添加，一般建议加1-2勺。

4. 开水：约500ml。

具体制作过程如下：

1. 将柚子洗净后，切成片或者块状。

2. 在一个干净的玻璃瓶中，放入切好的柚子和适量的红糖。

3. 加入开水，尽量让水多包裹柚子。

4. 盖上盖子，放置室温下浸泡1小时以上，让柚子汁和红糖充分融合。

5. 将浸泡好的柚子茶倒入杯中，加入适量的蜂蜜调味即可享用。

6. 喝之前可以将柚子茶稍微加热一下，使其更加暖和。