南山寿眉茶是一种传统的中国茶叶，在中国南方有广泛的种植。以下是关于南山寿眉茶的种植方法：

1. 选择适合的土壤：南山寿眉茶喜好酸性土壤，土壤深度应该为20-40厘米，含水量适中，排水性良好。

2. 种植时间：南山寿眉茶适合在春季和秋季进行种植。在春季种植可以使茶树从年初开始积累养分，增加叶子的含水量，从而影响到茶叶的质量。而在秋季种植，则可以利用低温和高湿度的气候条件，使茶叶具有更加鲜亮的颜色。

3. 浇水：南山寿眉茶对水分的需求比较高，需要定期浇水。如果天气比较干燥，需要增加浇水量，但是要避免过度浇水，否则会影响到茶叶的品质。

4. 病虫害防治：南山寿眉茶容易受到虫害和病害的影响，需要进行定期的防治。可以使用一些有机农药和生物农药来进行喷洒和灌溉。

5. 收获：南山寿眉茶一般在春季或秋季进行收获。在春季收获的茶叶品质更好，但产量较低，在秋季收获的茶叶产量较高，但品质略为逊色。收获后一定要及时进行加工处理，才能保证茶叶的品质。