么做？

黄金桂鱼是一种美食，下面是一种简单的黄金桂鱼做法：

材料：

桂鱼1尾

生姜适量

葱适量

大蒜适量

胡萝卜适量

青椒适量

红椒适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

步骤：

1.将桂鱼去鳞去鳃，清洗干净后在两侧切成斜片，抹上少量盐和白胡椒粉腌制10分钟；

2.将葱姜蒜进行切片，胡萝卜、青椒、红椒切成条状备用；

3.热锅凉油放入桂鱼片，小火两面煎至金黄色出香味，捞出备用；

4.热锅倒入少量油，加入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜、青椒、红椒翻炒几分钟，加入少量盐；

5.倒入小半碗的水或汤，加入少量料酒和生抽，调味后煮至胡萝卜变软糯；

6.将煎好的桂鱼片放入热水中，加入少许鸡精调味，淋上少许的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

这样做的黄金桂鱼，口感鲜美，外酥里嫩，营养丰富，非常美味。