长期喝大麦茶的副作用包括：

1. 牙齿变黄：由于大麦茶中含有一定的色素，长期饮用容易导致牙齿变黄。

2. 消化不良：长期大量饮用大麦茶容易导致消化不良，包括腹胀、腹痛、恶心、呕吐等。

3. 损伤肝脏：大麦茶中含有一定的黄酮类物质，长期高浓度的摄入会对肝脏造成损伤。

4. 影响孕妇：孕期饮用大麦茶容易导致流产或早产，因此孕妇应避免饮用。

5. 导致尿酸增高：大麦茶中含有一定的嘌呤物质，长期大量饮用容易导致尿酸增高，从而引发痛风等疾病。

短期适量饮用大麦茶是安全的，但如果长期大量饮用，会对健康造成一定的影响。因此，应该适度饮用，避免过度饮用。