红茶、绿茶和青茶是三种不同的茶叶类型，它们在制作过程、外形、口感和功效等方面都有所不同。

制作过程：

1. 红茶：经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成；

2. 绿茶：采收后立即进行杀青、揉捻、烘干等工序处理而成；

3. 青茶：不发酵、不揉捻、不破坏叶脉，直接炒前杀青，再炒制而成。

外形：

1. 红茶：外形茶叶色泽红褐，汤色红浓，香气独特；

2. 绿茶：外形淡绿色，汤色透亮清绿，香气清新怡人；

3. 青茶：外形色泽翠绿，汤色淡黄微绿，带有清香和滋味浓郁的果香。

口感：

1. 红茶：汤呈红酒色，味道浓厚独特，香气迷人；

2. 绿茶：汤呈清澈绿色，味道清淡爽口，口感清香甜润；

3. 青茶：汤呈淡黄色，味道清新甘醇，口感柔和且有喉韵。

功效：

1. 红茶：有消脂助消化、减肥、提神醒脑、降血脂、防衰老等功效；

2. 绿茶：有抗癌、降低血脂、降低血压、润肠通便、提高免疫力等功效；

3. 青茶：有解毒消暑、清热解渴、提神醒脑、促进新陈代谢等功效。